【元保育園栄養士】離乳食に使える調理器具ランキング

まずは基本のき

野菜は切ってから火を通すより、塊の状態で火を通したほうが美味しくなります。

そして人参などは小さく切ってから火を通しても、なかなか軟らかくなりません。

離乳食は調味料をほぼ使えないため、野菜をいかに美味しく調理するかが、食べてくれるかどうかの鍵になります！

今回は野菜を塊で火を通す際におすすめのランキングになっています。

１位　せいろ

せいろは圧倒的に野菜が美味しくなります◎
火にかけたら放置でいいところも手軽でおすすめです！
硬さの調整も、放置時間を延長するだけなので簡単です◎

せいろについてはこちらの記事でも紹介しておりますので、詳しく知りたい方はぜひご覧ください◎
▼せいろについての記事はこちらから

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せいろの注意点

葉物はNG

葉物はおすすめしません。

理由はカサが大きいからです。葉物１種類でせいろはいっぱいになり、葉物の濃い緑がせいろに色素沈着する可能性もあるため、おすすめできません。
最初に鍋で茹でて、そのまませいろを使うと洗い物が少なくておすすめです。

アレルギー対策

食物アレルギー予防のため、大人の食材を一緒にせいろに入れる場合は、赤ちゃんが食べたことあるもの、アレルギーを起こす心配のないものだけにしましょう。

２位　圧力鍋

圧力鍋があればだし汁も一緒にできるのがメリットです！

人参や大根、玉ねぎなどを大きめにカットし、水を入れて規定の時間火にかけるだけでOK！

また圧力鍋があれば料理の幅が広がり、電気タイプであれば自動調理もできるので
幅広く使えるのも魅力的です◎

圧力鍋の注意点

ブロッコリーはNG

圧力鍋は110℃～120℃（超高圧タイプだと130℃近く）で調理されます。
ブロッコリーは高温で調理すると苦味が出るため、圧力鍋には不向きな野菜と言えます。

葉物NG

葉物は蒸気の穴に詰まる危険性があるのと、軟らかくなりすぎるので使用できません。

３位　炊飯器

圧力鍋がない場合に使えるのが炊飯器です。

圧力鍋と同じように材料を準備し、炊飯のスイッチを押すだけでOK！

炊飯器の注意点

ご飯が炊けない

野菜を炊飯器にかけていると、その間ご飯が炊けなくなるのがデメリットです。
赤ちゃんがいると

・大人のご飯
・離乳食用のお粥や軟飯
・離乳食用の味付きのお粥や軟飯

と、炊飯器が必要になる場面が多く、野菜まで炊飯器で作るのが時間的に難しい場合があります。

調整できない

炊飯器は自動のため、基本的に追加加熱ができません。
実際に硬さが微妙だなと感じたことがあるため、形状が大きくなる後期以降は特に注意が必要です。

葉物NG

圧力鍋同様、葉物は蒸気の穴を塞ぐ可能性があり、炊飯器が爆発しかねないので使用禁止です。
余談ですが、七草粥を炊飯器で作る際も、爆発防止のため葉物は後から混ぜて作ります。

あると便利なグッズ

中心温度計

赤ちゃんのご飯、食中毒は絶対に避けたいですよね。

お肉・お魚・卵は温度計で中心温度を計るようにしています。

お肉・お魚は火を通しすぎると硬くなるし、ホットケーキは焦げたりしますよね。
温度計を使えば数値で確認できるので安心です。

75度で1分以上か85度以上なら1発OK。（大量調理だともっと細かい基準がありますが、ご家庭なのでこれでOK！離乳食なので、二枚貝は使用しない想定で書いています）

こちら愛用の温度計です。温度計は防水タイプを選ぶことをお勧めします◎

ニトリの温度計を買ったらすぐに壊れてしまいました。
ただ、こちらの温度計は徐々に数字が上がっていくので、もっと瞬時に温度が表示されるといいな〜と思っていますが、今まで仕事でも使ってきてタニタが１番壊れにくいのでタニタがおすすめです。

味噌マドラー

中期食〜後期食の最初なら、蒸した野菜をこれで潰せばOK！

とろみづけにも活躍しますし、マドラーが２つ付いているので、２種類とろみをつけたい時も、味が混ざらずにとろみ付けできます。

楽天（アットライズ）で購入したため楽天のリンクのものがおすすめです！商品によって強度が違う可能性があります。

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